BARSOL Quebranta Pisco 0,7L 41,3%

Historie pisca BarSol

BarSol Pisco: Hrdý peruánský solitér s globálním renomé

Když se řekne Peru, většině z nás se vybaví Machu Picchu, lamy a ceviche. Ale opravdoví znalci si představí něco tekutějšího – pisco, národní destilát s tradicí sahající až do 16. století. Právě tehdy sem španělští kolonisté přivezli vinnou révu a začali destilovat hroznový destilát, který se rychle stal milovanou součástí místní kultury. Název pisco se pravděpodobně odvíjí od přístavního města Pisco, odkud se lahve s tímto destilátem vypravovaly do světa.

Co přesně je peruánské pisco?

Peruánské pisco má chráněné označení původu (Denominación de Origen Pisco ), které definuje nejen způsob výroby, ale i povolené odrůdy a konkrétní regiony, kde se tento destilát smí produkovat. Destiluje se pouze z vína – tedy ze 100% zkvašené šťávy z hroznů bez jakéhokoliv přídavku vody. Výroba probíhá jedinou destilací v tradičních měděných kotlích a výsledný destilát se nesmí nijak upravovat (žádné ředění, aromata, doslazování ani staření v sudech). Výsledkem je naprosto čistý, ovocný a komplexní destilát.

Povolených je osm odrůd vinné révy, rozdělených do dvou kategorií:

• Nevonná hrozna (non-aromatic): Quebranta, Mollar, Negra Criolla, Uvina

• Aromatická hrozna (aromatic): Italia, Torontel, Moscatel, Albilla

Z nich se vyrábí tři hlavní typy pisca:

• Puro – z jedné odrůdy

• Acholado – směs více odrůd

• Mosto verde – destilováno z nedokonale zkvašeného moštu (čímž si pisco uchová více zbytkového cukru a ovocného těla)

A teď to zásadní: pisco se smí vyrábět pouze v těchto regionech Peru:

• Lima

• Ica

• Arequipa

• Moquegua

• a v okresech Locumba, Sama a Caplina v regionu Tacna

Stejně tak povolené odrůdy hroznů musí pocházet výhradně z těchto oblastí. Nad dodržováním pravidel bdí Consejo Regulador de la Denominación de Origen Pisco (CRDO-Pisco).

BarSol: Návrat k autenticitě

Značka BarSol Pisco vznikla z lásky ke kořenům. V roce 2002 ji založil Diego Loret de Mola, který se rozhodl znovu probudit slávu peruánského pisca nejen doma, ale i ve světě. Společně s partnery obnovil historickou palírnu Bodega San Isidro v údolí Ica, jen pár kilometrů od města Pisco – v srdci peruánské vinařské oblasti, kde to celé kdysi začalo. Diego vsadil na tradiční metody a prémiovou kvalitu. BarSol se od počátku zaměřuje výhradně na pisco – nic jiného, žádné kompromisy. Hrozny pocházejí z vlastních vinic a od prověřených lokálních pěstitelů, fermentace probíhá přirozeně, destilace v malých měděných kotlích. Každá láhev je čistý otisk místa, půdy a historie. Co BarSol odlišuje, je nejen důraz na původní výrobní postupy, ale i schopnost mluvit jazykem barmanů. Diego to říká naplno: Pisco je nejautentičtější destilát na světě, protože neobsahuje žádný přidaný alkohol ani látky pro úpravu chuti. Jen hrozny, čas a práce. A právě díky tomuto přístupu si BarSol našel cestu nejen do koktejlových barů, ale i do srdcí znalců.

BarSol Pisco na světovém pódiu

BarSol není jen peruánská pýcha – je to globální fenomén. Pravidelně se objevuje ve světových žebříčcích nejprodávanějších značek pisca a získává ocenění v prestižních soutěžích (International Spirits Challenge, San Francisco World Spirits Competition aj.). Podle každoročního průzkumu Drinks International patří BarSol dlouhodobě mezi nejoblíbenější značky mezi barmany. V sekcích Top Trending Brands i Best Selling Brands obsazuje stabilní pozice po boku velikánů jako Capel nebo Macchu Pisco – a to nejen v Jižní Americe, ale i na klíčových trzích v USA, Evropě nebo Asii. V době, kdy svět hledá autentické a příběhové destiláty, se BarSol stává přirozenou volbou. Je to značka, která nevyrostla na marketingu, ale na tradici a řemesle. Ať už si ho dáš čistý, nebo v koktejlu jako Pisco Sour, jedno je jisté: v každé kapce je cítit peruánské slunce, hrozny z údolí Ica a srdce, které Diego a jeho tým do každé láhve vkládají.

¡Salud!

Pisco je víc než destilát. Je to chuť hroznů, slunce a peruánské hrdosti v nejčistší podobě. A BarSol? To je pisco bez kompromisu – nejautentičtější výraz toho, čím pisco být má. Ať už ho ochutnáš jako elegantní mosto verde, přímé puro nebo v osvěžujícím Pisco Sour, teď už víš, odkud pochází, co ho definuje – a proč si zaslouží své místo na výsluní světové barové scény.