Kombinace jednosladové irské sladové whiskey, která zrála v dubových sudech po bourbonu, čímž získala bohatý, zakulacený a zároveň jemný charakter, a poté se smíchala s chutí ohnivého skořicového koření. Jednosladová whiskey Pogues je malosériově třikrát destilovaná.